Kaiser กล่าวว่าการมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพและราคาย่อมเยาเป็นปัญหาในเขตเมืองและในชนบท ผู้คนไม่คิดว่าพื้นที่ชนบทเป็นสถานที่ที่ไม่มีอาหารเพื่อสุขภาพ Kaiser กล่าว อย่างไรก็ตาม ผู้คนจำนวนมากอยู่ห่างจากร้านค้าที่ใกล้ที่สุดหลายไมล์ และสิ่งนี้ทำให้พวกเขามีโอกาสน้อยลงที่จะซื้ออาหารสดที่เน่าเสียง่าย เพราะพวกเขาซื้อของชำไม่บ่อยนัก ในเขตเมือง ผู้คนจำนวนมากซื้ออาหารจากร้านอาหารหรือร้านสะดวกซื้อซึ่งมีอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หายาก แม้ว่าจะมีร้านขายของชำอยู่ใกล้ ๆ แต่ผู้คนจำนวนมากไม่สามารถเข้าถึงการขนส่งที่เชื่อถือได้เพื่อไปยังร้านค้าเหล่านั้น อาหาร การผลิตอาหารในท้องถิ่นช่วยลดผลกระทบทางเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อมจากการขนส่งอาหาร การเพิ่มความพร้อมของอาหารทั้งหมด เช่น ผักและผลไม้ ช่วยให้ผู้คนหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปที่ไม่ดีต่อสุขภาพ Kaiser อธิบายถึงกลยุทธ์บางประการที่ผู้กำหนดนโยบายและบุคคลทั่วไปสามารถใช้เพื่อปรับปรุงการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพในท้องถิ่น