สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผู้คนหลายล้านคนทั่วโลก โดยเฉพาะเด็กเล็ก ไม่ได้รับโปรตีนเพียงพอเนื่องจากความไม่มั่นคงทางอาหาร ผลกระทบของการขาดโปรตีนและภาวะทุพโภชนาการมีความรุนแรงตั้งแต่ความล้มเหลวในการเจริญเติบโตและการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อไปจนถึงภูมิคุ้มกันที่ลดลง หัวใจและระบบทางเดินหายใจอ่อนแอลง และเสียชีวิตอย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องปกติที่ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีในสหรัฐฯ และประเทศที่พัฒนาแล้วส่วนใหญ่จะมีภาวะขาดสารอาหาร เนื่องจากมี โปรตีนจากพืช อาหารจากพืชและสัตว์มากมายที่เต็มไปด้วยโปรตีน ในความเป็นจริง หลายคนในสหรัฐอเมริกาบริโภคโปรตีนมากเกินพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากอาหารที่ทำจากสัตว์ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ "แพ็คเกจ" ของโปรตีนเมื่อเรากินอาหารที่มีโปรตีน เราก็กินทุกอย่างที่ควบคู่ไปด้วย เช่น ไขมันต่างๆ ไฟเบอร์ โซเดียม และอื่นๆ เป็น "แพ็คเกจ" โปรตีนนี้ที่น่าจะสร้างความแตกต่างให้กับสุขภาพ