ความหวานมักเกิดจากน้ำตาล เชิงเดี่ยว เช่นกลูโคสหรือฟรุกโตสหรือไดแซ็กคาไรด์เช่นซูโครสซึ่งเป็นโมเลกุลที่รวมกลูโคสและฟรุกโตสเข้าด้วยกันโดย เมนูอาหาร ทั่วไปแล้วถือว่าเป็นรสชาติที่น่าพึงพอใจที่สุด