แม้ว่าภายใต้สถานการณ์ปกติ มนุษย์จะเก็บไกลโคเจนไว้เพียงพอสำหรับใช้เป็นพลังงานในแต่ละวัน  เซลล์ พืชไม่ผลิตไกลโคเจน แต่สร้างโพลีเมอร์กลูโคสชนิดต่างๆ ที่เรียกว่าแป้งแทน ซึ่งพวกมันจะเก็บสะสมเป็นแกรนูลนอกจากนี้ ทั้งเซลล์พืชและเซลล์สัตว์ยังเก็บพลังงานไว้โดยการสับเปลี่ยนกลูโคสเข้าสู่กระบวนการสังเคราะห์ไขมัน ไขมันหนึ่งกรัมมีพลังงานเกือบหกเท่าของไกลโคเจนในปริมาณที่เท่ากัน แต่พลังงานจากไขมันนั้นหาได้ง่ายกว่าพลังงานจากไกลโคเจน