Choux au craquelin (ออกเสียงว่า shoo-o-krat-ker-lan) เป็นของหวานที่โดดเด่นที่ทำจากชูซ์เพสตรี้ที่ท็อปปิ้งหวานกรุบกรอบและไส้ครีมวานิลลา ขนมปังไส้ครีมที่น่าทึ่งเหล่านี้ต้องใช้เวลาเพียงไม่กี่ขั้นตอน เพื่อสร้างองค์ประกอบที่แตกต่างกัน 3 อย่างที่จะนำมารวมกันเป็นชู au craquelin สุดท้าย แต่ก็คุ้มค่าอย่างยิ่ง ไม่ต้องใช้เครื่องมือหรือส่วนผสมพิเศษ ดังนั้นคุณแค่ต้องใช้ความอดทนสักหน่อย คุณสามารถดึงสิ่งเหล่านี้ออกได้ที่บ้านอย่างแน่นอน! และเชื่อเราเถอะว่าเมื่อคุณได้กัดคำแรกนั้นแล้ว คุณจะต้องทำให้มันกินซ้ำอีก Choux Pastry คืออะไรชูส์เพสตรี้ หรือปาเต à ชูซ์เป็นลูกผสมระหว่างแป้งกับแป้งโด ทำจากไข่จำนวนมากและอาศัยไข่เหล่านั้นเป็นหัวเชื้อในการพองตัวขณะอบ ชูส์เพสตรี้มักใช้เป็นฐานสำหรับพัฟครีมและเอแคลร์ส่งผลให้ได้เพสตรี้ที่มีความทนทานแต่ละเอียดอ่อนในการเติมวิปครีม ชูครีม เพสตรี้ครีม หรือแม้แต่ไอศกรีม craquelin คือท็อปปิ้งกรุบกรอบของชูส์เพสตรี้ เพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติเพิ่มเติม และช่วยให้ชูว์เพสตรี้อบอย่างสม่ำเสมอจนกลายเป็นทรงกลมกลวง ประกอบด้วยส่วนผสมของแป้ง น้ำตาลทรายแดง และเนย ซึ่งเกิดเป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายสเตรูเซล ข้อแตกต่างก็คือแป้งเครเกลินถูกรีด แช่เย็น แล้วหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ เพื่อวางบนแป้งชูว์ ในขณะที่อบ มันจะกลายเป็นชั้นที่กรุบกรอบเล็กน้อยและมีรสหวานเพื่อทำให้พัฟครีมดู (และรสชาติ!) ที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น